Kürbiscremesuppe mit Süßrahm

Zutaten:

1 Speisekürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss) mit ca. 1 – 1,5 kg Gewicht

3 große Tomaten

2 große Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

750-1000ml Gemüsebrühe

Öl

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Paprikapulver

50ml Süßrahm

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen klein schneiden und im Öl in einem großen Suppentopf anschwitzen lassen, bis sie glasig werden. Die Kürbisstücke hinzugeben und das ganze mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, bis alle Stücke vollständig bedeckt sind. Alles ca. 25 Minuten kochen lassen, bis die Kürbisstücke weich gekocht sind. Dann die Tomaten in Stücke schneiden, zur Suppe hinzugeben und noch etwa 5 weiter Minuten mitkochen lassen. Topf von der heißen Herdplatte nehmen und mit dem Stabmixer alles fein pürieren. Mit Pfeffer und Paprikapulver gut abschmecken und mit einem kräftigen Schuss Süßrahm servieren.

Guten Appetit!